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Lo Zafferano Negin è una tipologia molto pregiata in Iran. Oltre al Sargol.
Viene selezionata la parte finale dello stimma. Scegli la vera autenticità.
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quello che c'è da sapere sui resi.
Proveniente dalla Regione Razavi Khorasan dell'Iran, più precisamente dagli altopiani della città di Mashaad, lo Zafferano Iraniano è di Qualità Negin (vedi immagine)
Questa Varietà di Zafferano è certificata secondo la Iran National Standard 259-1, come una delle più pregiate tipologie prodotte in Iran. Per informazioni e curiosità, visitate il nostro Food Blog al seguente link:
Viene selezionate l'intera parte rossa dello stimma del fiore. Ha un'aroma forte e persistente, il potere colorante forte e il gusto soddisfacente. La dose per le vostre ricette prevede l'utilizzo dai 7 ai 10 stimmi a persona.
Per la preparazione degli stimmi consigliamo la seguente procedura: tostare gli stimmi tramite una fonte di calore, poi si chiudono in un pezzo di carta da forno, ove si schiacciano con energia col fondo di un bicchiere.
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Scheda tecnica